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肉の部位を一覧で見る ロース 牛肉でいうとロースに当たる部分。 肉質はとてもやわらかく、羊肉の中でも最上の部位。 ローストやステーキに適しています。 骨付きロースは「フレンチラック」と呼ばれていて、これを肋骨ごとにカットしたものが部位。 ビタミンや鉄など多くの栄養素を含 む。ふわ...
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